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コストコの生筋子がおいしい!失敗しない下処理の方法と賞味期限につても

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コストコで生の筋子が売られているのはご存知ですか??

旬な時期に北海道からやってきて、シャケ1匹が解体されていて切り身やアラ、生筋子が売られてます。

今年もお会いできました〜‼︎筋子に♥

コストコの生筋子は、とても新鮮なので下処理も簡単にできます。

過去に生筋子を買って失敗した!!!っていう方は、もしかすると購入した生筋子が新鮮でなかった可能性もありますね。。。

コストコの生筋子は新鮮なのできっと成功すると思います~(願っています)

今回は、コストコの生筋子についてレビューします。

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コストコの北海道産生筋子

品番:94471

品名:秋鮭(白鮭)生筋子

保存方法:要冷蔵4℃以下

内容量:物により異なる

値段:768円/g

賞味期限:加工日を含めて3日

※販売員さんの許可を得て撮影しました

失敗しない生筋子の下処理方法

生筋子のほぐし方

用意するのも

ボール、ザル、お湯、塩

①ボールに40℃のお湯を入れ、塩を大さじ1杯入れる

お湯を作っておいて、ボールに湯(と塩)をいてれから水でいい湯加減にしていくと失敗しないです。ただ、やけどしないように注意してください。

 

②生筋子を入れ、膜・筋を丁寧に剥がしていく

イクラが白っぽくなるけど、慌てなくて大丈夫です。後で味付けした後にもとに戻りますよ

※ただ、熱すぎるお湯につけてしまって白く変色したものはもとに戻りません(T_T)

 

③ザルにあげ、取り除ける膜・筋を取り除く

 

④イクラがきれいになるまで②③を繰り返す(4回くらい)

お湯で筋取りをしているとはじめはすごく濁っていますが、何回か繰り返すうちに筋取り後のお湯の濁りがなくなってきます。

細かい筋や膜は、お湯を変えたときに浮いてくるのですくって取り除くといいですよ。

 

⑤キレイになったらザルにあげ、水洗いする。

 

⑥水気をしっかり切ってから、お好みのタレに漬け込む

 

⑦一晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。

◆生筋子処理のPOINT!◆

①40度のお湯+塩を使う

②4~5回洗う

③お湯に浮かんできた筋や膜も取り除く

 

いくらの味付けは?

コストコで生筋子を購入すると、専用の漬けダレが付いてきます。

がんばって筋とりしたら、専用のタレに漬け込んでください。

自分でタレも作ってみたい!って方のために、オリジナルレシピ作りましたので、よかったら参考にしてみてください。

漬けダレレシピ

■醤油ダレ

醤油 大さじ2

酒  大さじ2

みりん 大さじ2

※だしを入れてもおいしいです

 

1:1:1くらいがベストですが、お好みで調整してください

①小鍋でお酒とみりんを火にかけアルコール分をとばす

②醤油を加え2分程度煮る

③粗熱をとる

イクラを食べた感想

生筋子を処理しているとき、お湯の温度をみながらやさしく、丁寧に洗っていると筋子が我が子のように思えてきます。食べますけどね(笑)

そんな大切なやさしい気持ちでつくったイクラの醤油漬けは絶品です♥

スーパーのいイクラは大違い!!

スーパーで買ったイクラは少しベタベタ感があるように思いますが、自分で作ったイクラの醤油漬けはとてもサラサラ~っとしているんです。

味付けも自分好みにできるのも嬉しいです。

私はもともとイクラはあまり好きではなかったのですが、生筋子から自分でイクラの醤油漬けを作るようになってから大好きになりました。

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イクラの賞味期限は?

冷蔵で1週間程度保存可能。我が家では1~2日で食べきっちゃいます(笑)

なんと、イクラは冷凍保存も可能なんです!!

冷凍保存するときは、1食分ずつラップにくるみ冷凍庫で保存します。

使用する時は前日に冷蔵庫へ移し解凍してください。

冷凍で約2ヶ月くらい保存可能です。

 

おわりに

コストコの北海道産生筋子はいかがでしたか??

コストコで生筋子が売っているのもビックリですよね(笑)

※写真は販売している人の許可をいただき撮影しました。

生筋子の筋子取りは失敗しちゃいがちと思っている方も多いと思いますが、意外とうまくできちゃうんです(笑)

途中、イクラが白くなるので失敗したと思いがちですが、そのまま突き進んでくださいね。

市販で売っているいくらよりも、断然自分で漬け込んだ方がおいしいので感動すると思います。(私がそうだったので)

旬な食材のため、期間がらかなり絞られている生筋子。お見かけして気になった方は、ぜひ購入してみてください〜

おすすめ度:★★★★☆

 

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